Marie-Gabriel Biessy nació en Saint-Pierre-du-Mont 25 de marzo de 1854. En 1876 comenzó sus estudios en la École des Beaux-Arts de Lyon bajo F. Clemente y en 1879 con Carolus-Duran en París. Viajó extensamente a los Estados Unidos, Inglaterra, Holanda, Portugal y Senegal donde capturó retratos y paisajes de la vida cotidiana.
Ha expuesto en el Salón de Lyon, Salón de París y Salón de la Société Nationale des Beaux-Arts, que recibe una mención de honor en 1883 y del que se convirtió en un miembro en 1895. Una mención de honor y una medalla de bronce también fueron recibidos en la Exposición Universal de 1889 y 1900. Biessy se convirtió en un caballero de la Legión de Honor del mismo año y fue galardonado con una medalla de oro en el Crystal Palace de Londres.
Biessy también actuó como Director de l'Ecole des Beaux-Arts de Caire durante algún tiempo. Su obra se encuentra en museos de Burdeos, Buenos Aires y Montevideo.