Nació en Paysandú, el 12 de julio de 1928.
Fue grabador, dibujante, docente.
Se radicó en Montevideo en 1956 y en 1961 ingresó al Club de Grabado de Montevideo, espacio cultural donde desplegó la mayor parte de su obra desempeñando docencia y responsabilidades de gestión. El Club de Grabado de Montevideo, fundado en 1953, constituyó uno de los colectivos culturales independientes al Estado, testimonios de las modalidades "socioclubistas" que emergían a partir de los años cuarenta. De esta manera surgieron en Uruguay: El Club de Teatro, la Institución Teatral El Galpón, Foto Club Uruguayo, entre otros, que mantenían entre sí fuertes conexiones ideológicas de proyecciones internacionales. La Institución fue creciendo en integrantes y presencia pública, en consonancia al clima conflictivo nacional e internacional que tiene su epicentro en los años sesenta y setenta, manteniéndose con dificultades en años posteriores. Fossatti organizó muestras y distintas actividades de extensión desde su integración. Al grupo inicial de grabadores se le van sumando jóvenes que a la tradicional modalidad de la xilografía se interesaron en incorporar nuevas técnicas como la serigrafía, litografía, offset, así como transformaciones expresivas que tendieron a una nueva figuración y abstracción, Fossatti actuó como uno de los articuladores de ambas tendencias. Su composiciones se caracterizaban por grandes manchas de ritmos simples y sintéticos, manejando con exclusividad en blanco y el negro, algunas de sus producciones acceden al tamaño mural, en tanto otras, aplican el grabado a la ilustración y carátulas de libros, como son ejemplos: "Dos cuentos inéditos" de Juan José Morosoli (Col. MNAV), "Para esta noche"de Juan Carlos Onetti, Ed. Arca, 1966. Fue invitado a participar en las bienales de grabado de Ljubliana y Tokio. Participó de las exposiciones del Club de Grabado, en la exposición "18 dibujantes" (1967). Expuso en galerías de París, Ibiza, Barcelona. Obtuvo una Beca por el Club de Grabado a la República Democrática Alemana (1966). Recibió premios y distinciones en salones nacionales: XXVI, XXVII, XXVII, XXVIII, XXIX(1962-1965, respectivamente); salones municipales XIV, XV (1962, 1967) y salones del interior: IX, 1965. Ante la noticia del fallecimiento de Fossatti, el Club de Grabado organizó una exposición homenaje en la sala de la Galería El Notariado titulada "Fossatti x Once + Fossatti" donde 11 aristas jóvenes del Club tomaron como motivación su obra en interpretaciones personales. El acervo del MNAV cuenta con tres obras del artista
Murió en París, el 16 de junio de 1981.